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cours_2007-02-06

Au menu ce soir : Saucisson brioché. Gâteau aux carottes et noisettes. Muffins aux pépites de chocolat. Pâte feuilletée.

Saucisson brioché

Ingrédients

1 saucisse de Morteau- 250 g de farine - 3 œufs - 200 g de crème fraîche - 1 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre

Préparation

Piquer la saucisse de Morteau avec une fourchette et la mettre dans l’eau froide. Cuire à feu doux pendant 30 minutes, la laisser refroidir et la peler. Pendant ce temps préparer la pâte. Battre 3 œufs avec le sel, le sucre, la levure chimique et la crème fraîche. Ajouter petit à petit la farine en remuant bien pour avoir une pâte homogène. Beurrer un moule à cake, verser un peu de pâte au fond et introduire la saucisse en appuyant légèrement. Elle doit juste affleurer. Laisser reposer ainsi 20 minutes avant de cuire à four chaud ( th 7 ) ou ( 210°) pendant 30 minutes. Démouler chaud, déguster chaud ou tiède. Se réchauffe très bien. Accompagnée d’une salade verte.

Gâteau aux carottes et noisettes

Ingrédients

4 œufs - 200 g de sucre- 1/2 verre d’huile- 1/2 verre de lait - 200 g de farine- 100 g de fécule - 70 g de noisettes ou amandes - 1 paquet de levure chimique - 250 g de carottesGlaçage : - 250 g de sucre glace - un peu de rhum - 2 c à soupe

Préparation

Laver, éplucher et râper les carottes finement. Battre au robot les 4 œufs entiers et le sucre en mousse. Incorporer l’huile et le lait. Le mélange doit blanchir. Mélanger la farine, la fécule, la levure, les noisettes et les carottes toujours avec le fouet.Beurrer et fariner un moule à manqué, verser le mélange. Cuire 40 à 45 mn ( th 6 ) ( 180°)Laisser refroidir. Mélanger le sucre glace avec le rhum et l’eau, napper le gâteau du glaçage et le décorer de petites carottes en pâte d’amandes

Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients

Pour 12 muffins :- 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré - 2 œufs - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 25 cl. de lait - 8 c. à soupe d’huile de tournesol - 50 g de pépites de chocolat

Préparation

Vite prêt et économique - Préchauffer le four à 180° ( Th 6 )Mélanger la farine, la levure et le cacao. Battre les œufs avec le sucre vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait et l’huile. Verser la farine au cacao et mélanger bien de façon à obtenir une pâte homogène. Parsemer de pépites de chocolat et mélanger vigoureusement. Remplissez chaque empreinte avec la préparation et enfournez pendant 20 à 25 mn. Conseil:A défaut de pépites de chocolat vous pouvez concasser 50 g de chocolat noir.

Pâte feuilletée

Ingrédients

- 500 g de farine - 300 g de margarine Orion- 1 pincée de sel - 1 grand verre d’eau bien froide (25 cl à peu près) Préparation Dans le robot mettre la farine, ajouter 30 g de margarine et bien travailler, ajouter l’eau, il ne faut pas que la pâte colle, elle doit être élastique. Etaler le pâton en un rectangle et déposer le reste de margarine en petits morceaux. Replier la pâte par - dessus et passer le rouleau. Mettre au frigo une vingtaine de minutes et refaire un pliage.



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